こんにちは！神戸・岡本の料理教室CandCです。
今日は、料理初心者さんからよくいただくご質問…

「包丁の持ち方ってこれで合ってますか？」
「切るのが怖くて、野菜をうまく切れません…」

そんな不安をスッキリ解消する、**基本の「包丁の持ち方」と「切り方のコツ」**を、わかりやすくご紹介します！

🔰 まずは基本！正しい包丁の持ち方とは？

意外と多いのが、「柄の奥を握ってふらふらしている」状態。
実は、しっかり刃元に指を添えて持つことで、包丁はグンと安定します。

【ポイント】

力を入れすぎず、軽く包むように

親指と人差し指で「刃の付け根」を挟む

他の3本の指は柄を握るように支える

🧅初心者でも安心！野菜の切り方3つのコツ

①「猫の手」で指を守ろう

包丁で指を切ってしまう多くの原因は、手の出し方が甘いこと。
食材を押さえるときは、**爪を少し立てて、指先を内側に曲げる「猫の手」**が鉄則です！

② 包丁を“ストローク”で切る

包丁は「力」より「ストローク」して大きく動ごかすが基本
特にトマトや玉ねぎなど柔らかい食材は、ストロークすると綺麗に仕上がります。

③ 包丁の刃を浮かせない

初心者に多いのが「刃が浮いていて、トントン切れない」パターン。
包丁の刃元〜刃先を食材に沿わせるように動かすと、無駄な力が要らずスムーズに切れますよ。

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