神戸市東灘区・岡本の料理教室 CandC（シーアンドシー） です。
本日は大人気メニュー「天津飯レッスン」の様子をお届けします。

ふわとろ卵・とろみのあるあん・ご飯とのバランス。
シンプルに見えて、実は“初歩の料理技術”がぎゅっと詰まっているのが天津飯です。

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✅ 天津飯がうまく作れない理由は「理屈を知らないだけ」

・卵が固くなる
・あんがダマになる
・味が決まらない
・トロミの濃度が毎回バラバラ

これ、全部“感覚”で作ろうとするから起こります。
CandCでは天津飯を 調理の基礎トレーニング として扱い、

• 火入れの秒数
• 卵のかき混ぜ方
• あんの塩分濃度
• とろみ分量の比率
• 仕上がりの粘度判断

これらを全部 “曖昧な表現なし” で 数字と論理 で学びます。
だから初心者さんでも、初回から驚くほど安定した仕上がりに。

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✅ 家庭料理は「再現性」が命

レシピ通りに作っても味が変わるのは、
“考え方の基準” が身についていないからです。

CandCでは、天津飯のような身近な料理を通して
再現性の高い家庭料理を作れる「料理の土台」 を育てます。
包丁の扱いから火加減、塩分の理屈まで、
感覚ではなく 理論で理解する料理教室 として、多くの初心者さんにご参加いただいています。

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📍阪急岡本駅・JR摂津本山駅 徒歩2分
👨‍🏫マンツーマン・少人数制
🍳体験レッスン受付中

天津飯以外にも、煮物・炒め物・和食・中華・洋食まで基礎から丁寧に学べます。
「料理をきちんと学びたい」「一生使える技術を身につけたい」方は、ぜひCandCへ。